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啤酒鸭

啤酒鸭的做法

3张图片

“鸭肉加入了啤酒，一起去炖煮后特别好吃，味道鲜美，是不错的，下饭下酒菜。”

食材明细

主料

鸭肉 500克
啤酒 300毫升

辅料

紫苏 30克
大蒜 10克
姜 10克
大葱 10克

调料

白砂糖 30克
生抽 5毫升
老抽 5毫升
香叶 3克
八角 5克
花椒 5克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭肉洗净以后斩成大块。
2
准备好花椒大料，大葱切段，姜蒜切片。
3
准备一瓶啤酒和适量紫苏。
4
锅中加入适量油，放入适量白砂糖。
5
中火加热用铲子不停地搅拌，至糖成琥珀色起泡状态。
6
把鸭肉倒入锅中，快速翻炒。
7
加入姜蒜，大葱段。
8
加入花椒大料。
9
加入紫苏段入锅中。
10
加入少许老抽。
11
加入少许生抽。
12
倒入一罐啤酒。
13
盖上锅盖，中火焖煮至鸭肉熟透，开大火收汁即可。

小窍门

加入一瓶啤酒，如果觉得水量不够，还可以再加点水，放入白砂糖入锅中炒糖色的时候要不停的用锅铲搅拌。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：炒锅

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