准备扇贝、扇贝柱、花蛤肉等贝类海鲜，洗净沥干水。

姜和蒜切碎，用量按照个人口味，建议多放一些。

耗油、味极鲜（生抽也可以）、陈醋、烧烤酱、鱼露按照2：1：1：1：1的比例调汁，放孜然、辣椒粉（依个人口味），少许盐和糖调成海鲜汁。

将切好的姜末和蒜蓉放入海鲜汁，搅匀。

热锅凉油。

倒入鲜贝大火炒熟。

炒至出水。

将调好的海鲜汁倒入爆炒。

出锅。