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乳香枝竹羊腩煲

乳香枝竹羊腩煲的做法

1张图片

食材明细

主料

羊腩 800克

辅料

马蹄 12粒
红萝卜 1个
枝竹 3条
姜片 4片
蒜泥 2茶匙
辣椒适量
磨豉酱 2汤匙
腐乳适量

配料

水 4杯
生抽 1汤匙
冰糖 2汤匙
绍酒 2汤匙
老抽 1汤匙

其他口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

乳香枝竹羊腩煲的做法步骤

1
枝竹先行用清水浸浸软，然后切段备用。
2
羊腩件放半镬滚水内拖水数分钟，取出，冲净。
3
锅里加3汤匙油烧热，爆香姜片、蒜茸、辣椒腐乳、磨豉酱
4
再加入羊腩炒片刻,再把余下的材料(枝竹除外)加入再炒匀。
5
加入调味料汁煮滚，改用中慢火煮至腍（约2小时）。
6
把枝竹放入己煮好的羊腩煲内再煮片刻至入味。最后大火烧至水差不多干为止，趁热品尝。

小窍门

羊腩焖煮的时间可根据羊腩的软腍度增加或减少,最后得把水煮干点才会更好吃.

来自美食天下 sandy-00 的作品

使用的厨具：砂锅

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