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蒜蓉小龙虾独家

蒜蓉小龙虾的做法

2张图片

“到了小龙虾上市的季节了，当然是吃吃吃。”

食材明细

主料

小龙虾 1500g

辅料

啤酒 1罐

调料

大蒜 1个
葱 2根
盐 1勺
花椒 20颗

蒜香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

蒜蓉小龙虾的做法步骤

1
虾放清水，在水池里清洗几遍。
2
洗好把头上长长的胡须剪掉，放篮子里沥水。
3
配料：大蒜切成末，葱切成葱花。
4
如图所示。
5
冷锅热油，下花椒炸香。
6
再下入蒜蓉，一点葱白，炸香后，倒入小龙虾。
7
马上拿锅盖盖上：因为虾会往锅外爬。
8
焖一分钟，开盖翻炒，一直到虾全变红色。
9
倒入啤酒。
10
大火烧开，噢酒会有些泡沫，没关系。
11
盖上盖子，中大火煮8-10分钟，中间可揭开翻炒一下。
12
10分钟后，汤少了很多，加一勺盐和葱花。
13
翻炒让盐入味，再盖上盖子，小火焖5分钟。
14
出锅开吃。

来自美食天下春天食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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