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“春季润燥汤水”菌菇鸡汤独家

不做妖精好多年

“春季润燥汤水”菌菇鸡汤的做法

1张图片

“冰柜装的满满的，都不记得有啥东西了，翻了翻，翻出来一只大公鸡。
正好，降温的日子好冷的感觉，适合喝点温润的鸡汤。”

食材明细

主料

鸡腿 2只
鸡翅 2只
鸡脖 1个
白玉菇 100克
木耳 1把
葱适量
卤肉料 适量
食用油 1汤匙
食盐 3克
生抽 5克
菠萝酒 小许
鸡精 2克
清水没过食材
鸡头适量
姜适量

辅料

香菜小许
葱叶小许

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

菌菇鸡汤的做法步骤

1
鸡腿等斩块，冷水下锅。
2
煮开。
3
洗去浮末备用。
4
白玉菇洗净。
5
撰干水分。
6
木耳洗净，冷水下锅煮开锅。
7
倒出来泡发好洗净备用。
8
卤肉料放热锅里。
9
放食用油，放食盐。
10
放葱姜及鸡块。
11
翻炒均匀。
12
放菠萝酒。
13
翻炒均匀，炒出酒香。
14
放生抽翻炒均匀。
15
放木耳和白玉菇翻炒均匀。
16
放清水。
17
倒入砂锅里。
18
盖盖子，大火烧开，改小火炖40分钟。
19
打开盖子。
20
放鸡精。
21
洗净的香菜和葱叶切末。
22
菜末放砂锅里。
23
菜末变色即可。
24
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：砂锅、不粘锅

所属分类：汤类家常菜午餐晚餐

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