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不用擀面刀切的懒人面

不用擀面刀切的懒人面的做法

3张图片

“不用擀面不用刀切的懒人面，和面抹油放冰箱一宿，早晨直接抻面下锅，筋道好吃。”

食材明细

主料

面粉 300g
温水 160g
盐 1勺
西红柿 1个
茄子 1个
鸡蛋 2个

辅料

生抽 1勺
蚝油 1勺
葱少许
盐适量
淀粉水 适量
花椒粉 少许
油适量

原味口味
未知难度

不用擀面刀切的懒人面的做法步骤

1
面粉加一勺盐加温水和好。
2
分成三份。
3
揉至光滑，擀成圆面片，在每一个面片都刷上一层油，然后叠放在一起，放在盘子中。
4
盖上保鲜膜，我是晚上和面放置冰箱一宿(至少2小时以上，面才劲道)。
5
西红柿切片，茄子去皮切丁。
6
先煎鸡蛋，煎好后盛出。
7
放油炒西红柿，加盐、葱花，西红柿炒出水。
8
加入茄丁翻炒再加点水炖一会。
9
放生抽蚝油。
10
鸡蛋放入，加淀粉水勾芡。
11
醒好的面擀长片，切成条。
12
用手捏住面两头抻成面条。
13
可以抻很长。
14
下水煮面，之后捞出放入凉开水中，再控水捞出拌卤。
15
成品。

小窍门

醒面至少2小时以上。

来自美食天下金凤栖梧的作品

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