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春笋炒猪心

春笋炒猪心的做法

2张图片

“邻居送的广东河源春笋，已经焯水泡过了，可以直接炒着吃，春天赋予的美食。猪心可以补心安神，春笋开胃健脾、高纤维吸油脂、助消化。是道不错的家常菜。”

食材明细

主料

春笋 1斤
猪心 1个

辅料

辣椒 2个
葱少许
姜少许
蒜末少许

调料

酱油 2匙
蚝油 2匙
料酒 2匙
生粉 1匙

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

春笋炒猪心的做法步骤

1
一斤春笋，加一个猪心，猪心其实有点多，我取一半用而已。要放点辣椒才够味。
2
猪心切稍微厚一点，打十字花刀。
3
猪心切好，放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会。春笋切片，其他配料切好备用。
4
先爆香蒜末，倒入猪心爆炒。
5
这时候火侯需要大一点，速炒。
6
八成熟就可以盛起来备用了。
7
另起锅，爆香蒜末、辣椒，放入春笋炒会。
8
加入适量食盐翻炒。
9
加入两勺温水，春笋遇水会变脆。跟炒青菜加温水变绿一样的道理。
10
再加入猪心一起翻炒1分钟。
11
最后加蚝油、葱炒均匀即可。
12
成品。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：炒锅

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