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双椒豆腐蛋炒饭
零下一度0511
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食材明细
主料
隔夜米饭
1盘
鸡蛋
2只
辅料
红椒
1个
青椒
1个
北豆腐
150克
调料
盐
2克
鸡精
2克
生抽
1勺
咸香
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
双椒豆腐蛋炒饭的做法步骤
1
准备隔夜米饭一盘。
2
青红椒去籽后分别切成小丁。
3
豆腐切成小丁,下锅炸至金黄色盛出备用。
4
鸡蛋两只打散入锅煎熟再铲碎。
5
锅留底油,下青红椒翻炒几下断生。
6
加入米饭散炒。
7
再加入鸡蛋和豆腐翻炒均匀。
8
最后加少许盐和鸡精,生抽翻炒上色入味。
9
成品图。
小窍门
1、建议用泰国香米煮的饭,放凉之后在冰箱保鲜一晚,这样做出来的炒饭口感干爽。
2、做这道炒饭尽量不用老抽,加少许生抽可起到增香提色的作用。
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使用的厨具:炒锅
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