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咖啡蛋糕卷
咖啡蛋糕卷的做法步骤
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1蛋黄加入30克糖打到微白。 -
2加入色拉油搅拌均匀。
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3咖啡粉用热水化开。
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4加入蛋黄糊中搅拌均匀。
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5拌好后的模样。
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63个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡。
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7挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。
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8翻拌均匀，然后倒回打好的蛋白盆中。
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9翻拌均匀。
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10倒入已过筛的低粉。
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11拌成没有小颗粒、有质感的面糊。
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12倒入模具中，表面略整平。
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13烤箱200度烤约13分钟，出炉倒扣待凉。
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14表面浅浅划上几刀，刷上咖啡酒糖液。
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15抹上打好的咖啡奶油霜。
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16卷起，入冰箱冷藏30分钟以上。
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17切片即可。
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18好吃啊好吃、、、
