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农村酒席必有炒菜之炒豆芽 独家
炒豆芽的做法步骤
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1将豆芽、葱、蒜苗和姜洗净，葱、蒜苗切段，姜切片，肉切丝备用。 -
2锅中放入肥肉煸炒出猪油。
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3然后放入瘦肉，姜片，干辣椒和花椒炒香。
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4放入豆芽炒出水分。（若油少，可加调和油）。
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5待豆芽炒至7成熟，加入老干妈，糟辣椒，酱油，香醋，鸡精和蒜苗调味。
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6起锅前放入葱段翻炒均匀，即可出锅。
小窍门
1.因为老干妈，糟辣椒，酱油均有盐味，所以不需要加盐。
2.一定要先利用油将豆芽炒出水分再放入调料调味，这样的豆芽才能达到熟得状态，吃起来的口感才会更佳。
2.一定要先利用油将豆芽炒出水分再放入调料调味，这样的豆芽才能达到熟得状态，吃起来的口感才会更佳。
