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茴香猪肉包子

茴香猪肉包子的做法

4张图片

“现在正是茴香上市的时节，而且价格较便宜，所以千万不要错过吃茴香哦。我喜欢用茴香包包子，加点猪肉馅，吃起来香香的。茴香一股特殊的香味，不需要过多的调味料。刚出锅的包子，我能吃三个呢。”

食材明细

主料

面粉 500克
清水 260克
茴香 330克
猪肉馅 150克
酵母粉 3克

辅料

白糖 3克
盐 4克
老抽 6克
生抽 10克
蚝油 10克
花椒粉 1克
姜粉 1.5克
食用油 16克
香油 5克

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

茴香猪肉包子的做法步骤

1
先和发面团，白糖加入面粉中，酵母粉和清水混合搅拌均匀，倒入面粉中，和成稍软一点的面团，面团放入盆中，盖上保鲜膜室温醒发。
2
猪肉馅和茴香，猪肉馅提前取出解冻，茴香洗净沥干水份。
3
茴香切碎备用，因为茴香较嫩，所以先切碎备好，等面团处理好再拌馅。
4
再来处理面团吧，发好的面团明显胀大。
5
将面团揉搓排气后，分成大小均等的小面团备用。
6
猪肉馅中加入蚝油、盐、老抽、生抽、食用油、花椒粉和姜粉，搅拌均匀后再加入茴香碎，拌匀后加入香油提味即可。
7
取一个小面团擀开，包入适量的猪肉茴香馅。
8
均匀的捏褶、收口，一个包子完成了，所有的包子包好后，再醒发20分钟。醒发的时间要根据环境温度的高低确定。
9
锅中烧开水，将包子放入蒸锅中，20分钟即可出锅。
10
外皮软软的，茴香的香味，美味。

小窍门

我家喜欢吃素，猪肉馅放得少，喜欢吃肉的，可以多放点肉馅。包子入锅前，一定要醒发到位再入锅哦。面粉中加点白糖，可以缩短面团的醒发时间。茴香较嫩时，要在面团处理好之后再拌馅，这样茴香的出水少。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：蒸锅

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