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蒜苔腊肉

女儿妈妈及其他

蒜苔腊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

蒜苔 500克
腊肉 400克

辅料

生姜适量
辣椒三个

配料

鱼露 1勺
生抽 1勺
鸡粉适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

蒜苔腊肉的做法步骤

1
蒜苔洗净切小段，我是用手掐的，小时看妈妈就是这样做的，影响颇深。腊肉切丝，瘦猪肉也可行，我家有家人寄来的腊肉就用上了。辣椒切小段、生姜切丝备用。
2
锅洗净擦干水份，开火但不要烧热，冷锅冷油炒菜更健康！倒入油后中火把生姜和辣椒入锅煸出香味，注意不要焦。
3
然后入腊肉翻炒片刻即倒入鱼露翻炒片刻再入生抽翻炒。
4
每片肉都炒透了就可以放入蒜苔了
5
放入蒜苔后炒熟，然后放入鸡粉了，我没有放盐是因为腊肉本身就是腌制过的，含有盐分，而且鱼露和生抽都有盐份，就不必再放盐了。
6
好啦，可以开吃啦！

小窍门

1、热锅热油不健康，如今健康的炒菜方法是冷锅冷油哦

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使用的厨具：炒锅

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