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五香鹌鹑蛋独家

五香鹌鹑蛋的做法

3张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 适量

辅料

葱适量
蚝油适量
白酒适量
冰糖适量
老抽适量
盐适量
茶叶适量
花椒香叶 适量
红辣椒 适量
姜适量
蒜适量
五香粉 适量

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1
把辅料备好。
2
鸡蛋和鹌鹑蛋洗净加适量清水末过鸡蛋。
3
加入茶叶葱姜蒜花椒香叶红辣椒盐五香粉白酒冰糖老抽都适量添加。
4
煮个10分左右的时候把蛋拿出来敲打碎这样可以更入味。
5
然后大火煮开转中火。
6
然后小火慢煮1小时即可关火，用剩余的卤水把蛋泡上。
7
泡上一夜第2天早上吃滋味刚刚好，鹌鹑蛋的黄比鸡蛋更糯。
8
扒去外衣。
9
这样吃起来也方便。
10
鹌鹑蛋比鸡蛋煮出来更有味道。
11
成品上图。

来自美食天下董小伊的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃家常菜

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