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可遇而不可求的腌肉炒竹笋 独家
腌肉炒竹笋的做法步骤
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1将葱、蒜苗洗净，葱切粒，蒜切段备用。 -
2将摘来的小竹笋去壳。
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3去壳后洗净。
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4冷水下锅，焯一遍水。（目的在于炒的时候更容易熟）
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5焯好水后，捞出用冷水洗净后切段。
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6腌肉切片。
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7将腌肉下锅，炒出猪油。
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8将小竹笋下锅翻炒至八成熟。
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9然后在锅中加入糟辣椒，蒜苗，酱油，香醋，味精和盐调味。
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10搅拌均匀后方可出锅，撒上少许葱花即可。
小窍门
1.竹笋的根部一定要去除，不然嚼起来会像柴一样，影响口感。
2.也可以清炒，不需要添加糟辣椒。
2.也可以清炒，不需要添加糟辣椒。
