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胡萝卜焖鸭独家

胡萝卜焖鸭的做法

3张图片

食材明细

主料

鸭肉 800g

辅料

胡萝卜 1根
姜 2片
蒜瓣 3颗
青线椒 2个
干辣椒 4个

调料

盐 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
鸡精 1/2勺
冰糖 1颗
花椒几粒
食用油 适量

中辣口味
焖工艺
三刻钟耗时
高级难度

胡萝卜焖鸭的做法步骤

1
青椒胡萝卜洗净切块。
2
鸭子先焯水洗干净控水备用。
3
起锅烧适量油油温六七成热下入鸭肉中火翻炒。
4
炒到鸭肉微微焦黄放入姜片花椒和蒜瓣炒出香味。
5
再分别来一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。
6
加入没过鸭子的清水放入一颗冰糖和干辣椒段盖上盖子中火煮15分钟。
7
放入萝卜块翻动均匀继续盖上盖子煮十分钟。
8
开大火收汤汁来一小勺盐调味。
9
再来半勺鸡精调味，放入辣椒把水分收到差不多就可以了，太干也不好吃。
10
出锅。
11
开饭哦！

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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