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香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋的做法

2张图片

“春天的味道”

食材明细

主料

香椿芽 8两
鸡蛋 6个

辅料

油 15g

调料

盐 6g

原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

香椿炒鸡蛋的做法步骤

1
香椿清洗干净。
2
切掉根部。
3
切碎，这里可以切段或者切末。我切的段。
4
锅里放入水烧开，放入香椿焯一下，去掉部分亚硝酸盐和硝酸盐。这里也可以选择不焯水，味道会浓一点，颜色会鲜艳一点。
5
焯过水的香椿过凉水，再捞出沥干水分。
6
里面打入鸡蛋和盐，搅拌均匀。我做的多，平时如果一家三口可以做一半的量。
7
锅内烧油，当锅子有点冒烟了下入鸡蛋香椿液。
8
不要着急翻炒，只是等待最底层熟了再翻炒下。
9
尽量缓慢的翻炒，以免太碎影响口感。
10
一道带有春天气息的菜。

来自美食天下 starqueen 的作品

使用的厨具：炒锅

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