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蚝油花菜的做法

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花椰菜,又称花菜,是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。花菜质地细嫩,味甘鲜美,做法也是多种多样的,今天给大家介绍一款非常简单的家常做法,简单一炒,清新爽口,好吃又下饭。

食材明细

主料
辅料
调料

蚝油花菜的做法步骤

  • 蚝油花菜的做法步骤:1
    1
    花菜洗净撕成小块,猪肉切小块,再准备点葱花。
  • 蚝油花菜的做法步骤:2
    2
    准备一锅清水,撒少许盐,煮至沸腾。
  • 蚝油花菜的做法步骤:3
    3
    下花菜,焯水2-3分钟,捞出过下冷水。
  • 蚝油花菜的做法步骤:4
    4
    起锅热油,下葱花炒香。
  • 蚝油花菜的做法步骤:5
    5
    倒入肉片,翻炒均匀。
  • 蚝油花菜的做法步骤:6
    6
    倒入蚝油,快速炒匀。
  • 蚝油花菜的做法步骤:7
    7
    接着把花菜沥水倒入锅内。
  • 蚝油花菜的做法步骤:8
    8
    淋上少许原汁酱油,轻轻翻炒几分钟让花菜熟透。
  • 蚝油花菜的做法步骤:9
    9
    根据个人口味撒上盐炒匀,再淋上水淀粉勾薄芡,翻炒一下,让花菜均匀地裹上芡汁。
  • 蚝油花菜的做法步骤:10
    10
    最后关火,撒上少许葱花,就可以装盘上桌了。

小窍门

1.花菜先用沸水焯烫一下,焯水时间不能太长,然后用冷水冲凉,炒的时候大火快炒,可以让花菜口感更清脆。
2.蚝油和原汁酱油都含有一定的盐分,最后盐的量要少一些。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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