山药黄金卷
山药黄金卷的做法步骤
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1准备好食材。 -
2韭菜洗净切细粒;香菇泡发切细粒;山药去皮、洗净、剁成泥。 -
3山药泥与香菇粒加入盐,混合拌匀。 -
4入锅隔水蒸熟。 -
5蒸熟的山药泥与韭菜混合,加入肉末,调好味,拌匀成馅料。 -
6面粉加入鸡蛋中,拌匀成面浆。 -
7锅烧热,加点油,倒入面浆。 -
8面浆均匀的摊成面皮。 -
9面皮未完全凝固,倒入馅料。 -
10馅料均匀铺满面皮上。 -
11从一端卷起面皮,成卷状。 -
12稍稍煎至两面微黄。 -
13切小块,装盘。
小窍门
1、处理山药注意不要将山药汁弄到皮肤上,会很痒。
2、面粉用量不需要太多,蛋液不要太干了。
3、馅料煎至水分出不多了就可以卷起蛋皮。
2、面粉用量不需要太多,蛋液不要太干了。
3、馅料煎至水分出不多了就可以卷起蛋皮。













