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油焖茄汁大虾

油焖茄汁大虾的做法

1张图片

食材明细

主料

大白虾 300g

辅料

葱 1小段
姜 1小块

调料

料酒 1勺
盐少许
糖少许

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

油焖茄汁大虾的做法步骤

1
白虾去掉虾线，清洗干净（我是从盒马买的南美白虾，个头还挺大）。
2
姜切丝，葱切片。
3
热锅放油，油加热一小会儿放虾，中火两面煎至变色，可以稍稍按压虾头，炒出虾油。
4
放入葱姜炒出香味，加入一勺料酒，糖盐各少许。
5
两勺番茄酱，加半小碗清水调匀，沿着锅边慢慢倒入。
6
中火焖煮3～5分钟。
7
汤汁收干即可盛出（出锅前可以淋少许香油）。
8
酸酸甜甜的油焖茄汁大虾，色香味俱全，开动咯～

小窍门

去除虾线的小技巧，我喜欢从虾尾第三节把虾线挑出，去得比较完整，大家也可以从网上搜索找到适合自己的方法～

来自美食天下梓芋91 的作品

使用的厨具：炒锅

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