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南瓜戚风蛋糕

南瓜戚风蛋糕的做法

1张图片

“用南瓜烤蛋糕，黄灿灿的，天然营养丰富。不开裂不塌陷。瞧～是蛋糕表面没倒扣滴哦😜。”

食材明细

主料

鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
熟南瓜泥 150克
玉米油 25克
砂糖 75克
牛奶 25克

辅料

白醋 3滴

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

南瓜戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好150克的蒸熟南瓜捣成泥。
2
将鸡蛋蛋黄蛋清各自分离在无水无油的干燥盆里。
3
将蛋黄牛奶、玉米油混合拌均匀。
4
筛入低粉翻拌均匀。
5
再加入南瓜泥混合成南瓜蛋黄糊。
6
将蛋清滴入3滴白醋，用电动打蛋器打至硬性发泡。如图
7
取3分之一蛋白泡放入蛋黄糊里翻拌均匀。
8
拌好后全倒入剩余的蛋白泡里，用翻拌手法拌匀混合。（别划圈，以免蛋糕糊消泡）。
9
倒入8寸蛋糕模具里，轻震几下消掉里面气泡。（预热好烤箱150度）。
10
送入预热好的烤箱中层，用上下火150度烤55分钟即可出炉。
11
出炉倒扣等凉却脱模。
12
成品。

小窍门

如果蛋糕上色后，烤到一半可加盖锡纸，防止蛋糕上色过深。我这个边烤蛋糕边玩手机，结果忘记了，蛋糕上色有点深。但丝毫不影响蛋糕口感美味。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：打蛋器、烤箱

所属分类：烘焙

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