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皮蛋擂辣椒

皮蛋擂辣椒的做法

1张图片

“其他app上看到的这款下饭菜，操作简单，正好家里有两根辣椒，一颗皮蛋，就做来吃吃，很好吃，很下饭。”

食材明细

主料

青辣椒 2根

辅料

皮蛋 1根
蒜瓣 3-4颗

调料

盐适量
生抽适量
蚝油适量

微辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
简单难度

皮蛋擂辣椒的做法步骤

1
我用的是最后一种羊角椒，但建议用第4，第5种辣椒，更容易擂碎。
2
锅里抹一层薄油，放进洗好的辣椒，煎至虎皮色，盛出备用。
3
把煎好的辣椒剪成小块，我这个有点大，可以在剪小一些的块，准备蒜瓣，皮蛋切块。
4
把辣椒，蒜瓣，皮蛋分批次次，放进研钵，一起研磨，之所以分批次，是因为我家研钵太小，哈哈。
5
研磨几下后，放少许食盐，蚝油，生抽，再次研磨，把研磨好的食材，全部放进研钵中。
6
倒扣在盘子里。
7
完成。

小窍门

1.锅里可以放一点点油，也可以不放油煎辣椒，我是觉得放油会更香。
2.我用的这种辣椒，不太好研磨，水分足，体积大，不容易研磨碎，不过辣度不高，吃不了辣的可以试试。

来自美食天下朱子Abby 的作品

使用的厨具：炒锅

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