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皮蛋擂辣椒
皮蛋擂辣椒的做法步骤
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1我用的是最后一种羊角椒，但建议用第4，第5种辣椒，更容易擂碎。 -
2锅里抹一层薄油，放进洗好的辣椒，煎至虎皮色，盛出备用。
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3把煎好的辣椒剪成小块，我这个有点大，可以在剪小一些的块，准备蒜瓣，皮蛋切块。
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4把辣椒，蒜瓣，皮蛋分批次次，放进研钵，一起研磨，之所以分批次，是因为我家研钵太小，哈哈。
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5研磨几下后，放少许食盐，蚝油，生抽，再次研磨，把研磨好的食材，全部放进研钵中。
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6倒扣在盘子里。
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7完成。
小窍门
1.锅里可以放一点点油，也可以不放油煎辣椒，我是觉得放油会更香。
2.我用的这种辣椒，不太好研磨，水分足，体积大，不容易研磨碎，不过辣度不高，吃不了辣的可以试试。
2.我用的这种辣椒，不太好研磨，水分足，体积大，不容易研磨碎，不过辣度不高，吃不了辣的可以试试。
