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青团

青团的做法

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“青团是一款天然绿色的健康小吃，是江南地区一带的传统特色小吃，今天给大家介绍的青团的好吃做法。”

食材明细

主料

艾草肉松 50克
糯米粉 200克

辅料

咸蛋黄 4个

调料

食用油 少许
水少量

咸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

青团的做法步骤

1
准备：艾草、鸭蛋、糯米粉、肉松。
2
艾草洗干净后控水，咸鸭蛋煮熟后取蛋黄备用。
3
锅中水烧开，加入艾草煮一分钟后捞出。
4
艾草过凉水捞出切碎，放入破壁机中加入少许水，选择果蔬汁按键，通电榨汁一分钟。
5
将艾草汁加入糯米粉中，一点一点加入，揉成光滑的面团。
6
将大面团分成6个等份的小面团搓圆，取一个面团压扁，中间放入半个蛋黄和肉松，然后收口搓圆。
7
蒸锅放入水，将蒸屉抹层油，放入青团生坯，中间留空隙，冷水上锅蒸15分钟。

小窍门

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使用的厨具：蒸锅

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