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莴笋炒鸡胸片
莴笋炒鸡胸片的做法步骤
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1莴笋削皮。 -
2把葱切段，姜蒜切片，莴笋切片。
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3鸡胸肉切片，加点水，用盐、料酒、生抽、十三香腌制10分钟，最后裹淀粉。
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4先热锅倒油，油温高一点，把鸡胸肉用大火急炒，快速盛出才能保持肉质鲜嫩，这步来不及拍照。
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5锅中留底油，爆香葱姜蒜。
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6倒入莴笋片，翻炒，加半碗开水，调中火煮一会。
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7水即将收干时，加盐、鸡精、白胡椒粉炒散。
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8最后倒入鸡肉片，翻炒均匀即可。
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9快速盛出装盘。
小窍门
鸡胸肉要先顺纹理切片，才不会散。
