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肉末笋干青团

肉末笋干青团的做法

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“鲜绿鲜绿，软软糯糯，冷了也不会变硬，内馅丰富，口感超棒的肉末咸味青团！”

食材明细

主料

菠菜 50g
糯米粉 100g
温水 55g
澄粉 30g
热水 40g
猪油 10g
五花肉 80g
笋干 50g

辅料

香菇 1朵

调料

料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 1g

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

肉末笋干青团的做法步骤

1
准备好需要的食材。
2
五花肉、香菇、胡萝卜和笋干切碎。
3
加1勺料酒、生抽和蚝油拌匀，备用。
4
糯米粉中加入55克温水拌匀。
5
澄粉中加入40克热水拌匀。
6
两种面糊混合，加10克猪油揉匀。
7
入沸腾的锅中蒸煮10分钟。
8
菠菜入沸腾的锅中焯1分钟捞出。
9
放入料理机内搅打细腻。
10
放入筛子中过滤，留取菠菜泥。
11
往蒸好的面团中加入菠菜泥。
12
带上一次性手套，把面团和菠菜泥揉匀。
13
锅中倒入食用油，把内馅下锅炒熟。
14
菠菜面团分成8等份，按扁，舀入1勺内馅，收好口子。
15
依次完成即可。

小窍门

食谱中只用到菠菜泥，菠菜汁不要！

来自美食天下风意画的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

所属分类：小吃清明

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