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红糖米发糕的做法

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这个蒸米糕完全按人家配方来的,几乎没有什么技术含量,谁都可以做的。

食材明细

主料

红糖米发糕的做法步骤

  • 红糖米发糕的做法步骤:1
    1
    一包米发糕预拌粉可以做16个小发糕。我用的是枸杞红糖。
  • 红糖米发糕的做法步骤:2
    2
    把预拌粉倒入盘中,辅料包暂时不需要打开。
  • 红糖米发糕的做法步骤:3
    3
    315g清水倒290g进预拌粉中。
  • 红糖米发糕的做法步骤:4
    4
    剩余25g清水溶解红糖。
  • 红糖米发糕的做法步骤:5
    5
    预拌粉和水搅拌均匀。
  • 红糖米发糕的做法步骤:6
    6
    密封发酵(30-40度)5小时。
  • 红糖米发糕的做法步骤:7
    7
    或者发酵过夜。
  • 红糖米发糕的做法步骤:8
    8
    倒入红糖、辅料包一起搅拌均匀。
  • 红糖米发糕的做法步骤:9
    9
    倒入有嘴的量杯中,依次倒入模具中,八分满。
  • 红糖米发糕的做法步骤:10
    10
    倒完可以马上蒸。
  • 红糖米发糕的做法步骤:11
    11
    大火蒸15分钟即可。
  • 红糖米发糕的做法步骤:12
    12
    出锅了。
  • 红糖米发糕的做法步骤:13
    13
    成品。

小窍门

原配方是直接加白糖,我之前做过的,白糖版的比较发。红糖需要水溶解造成发酵结束后期粘度较稀。首次尝试建议用白糖,没有白糖可试试红糖。
来自 美食天下 四月豆 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   早餐   下午茶  

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