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酱爆鸡丁首发

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酱爆鸡丁的做法

1张图片

“此道菜品属于京味的一道美食儿。今日中午，我用了天津甜面酱和六月香豆瓣酱做了此道菜品。”

食材明细

主料

鸡胸肉 1块
黄瓜 1根

辅料

食用油 4勺
食盐半勺
甜面酱 2勺
六月香豆瓣酱 2勺
葱适量
淀粉 5克
白砂糖 2克
姜末适量

酱香口味
炒工艺
一小时耗时
高级难度

酱爆鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉化冻后去其筋膜，切成肉丁。
2
碗中加盐，料酒和淀粉。
3
搅拌均匀后腌制20分钟。
4
黄瓜洗净切丁。
5
锅中用宽油烧开，下入鸡胸肉丁炸制。
6
用锅铲滑散鸡肉丁。
7
鸡肉丁变色之后捞出。
8
另起锅烧油，炒香葱姜末。
9
下入黄瓜丁翻炒，再加入甜面酱、豆瓣酱翻炒。
10
加入白砂糖翻炒均匀后关火。
11
成品图。

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使用的厨具：平底锅

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