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鸡胗炒蒜苔

零下一度0511

鸡胗炒蒜苔的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胗 250克
蒜苔 200克

辅料

指天椒 2个
小米辣 4个
姜 6片
蒜 2瓣
红椒 1个

调料

盐 2克
鸡精 2克
生抽 1勺

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

鸡胗炒蒜苔的做法步骤

1
鸡胗清洗干净后切片。
2
红椒切段，蒜苔切段。
3
指天椒切段、小米辣切段、姜蒜切片。
4
将鸡胗放入锅中焯一下水。
5
盛出备用。
6
锅内加底油，下小米辣、姜片、蒜片炒出香辣气味。
7
加入鸡胗大火翻炒几下。
8
淋入一勺生抽炒上色。
9
加入红椒段、指天椒、蒜苔大火翻炒至断生。
10
调入盐和鸡精炒入味。
11
成品图。

小窍门

1、鸡胗切片后最好先下锅焯一下水，这样能很好的去除腥味，也能缩短入锅炒制的时间。
2、蒜苔和红椒都很容易熟，入锅后用大火翻炒时间不宜过长。

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使用的厨具：炒锅

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