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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 适量

辅料

黄瓜适量
胡萝卜 适量
花生适量
蛋清适量

调料

葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
淀粉适量
酱油醋 适量
花椒适量
辣椒适量

咸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡肉切丁，加适量盐料酒蛋清淀粉老抽油抓匀腌制20分钟左右。
2
备黄瓜丁胡萝卜丁炒花生。少量水加适量白糖酱油少量醋淀粉调汁，可依据口味加糖。
3
下油锅滑一下鸡肉丁差不多一分钟左右。
4
加黄瓜胡萝卜丁滑20秒。
5
出锅。
6
葱姜蒜花椒爆香，不敢吃辣没加辣椒。
7
加入鸡丁等炒一会倒汁，收汁。
8
最后差不多了加花生。
9
入盘。

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使用的厨具：炒锅

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