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柱侯酱焖牛肋排萝卜

吾爱返寻味

柱侯酱焖牛肋排萝卜的做法

1张图片

“很多时候我们焖的都是牛腩和牛筋，但是牛肋排焖起来口感比较有嚼劲，这样焖出来的肋排可以配着饭或意大利面一起吃很下饭。”

食材明细

主料

牛肋排 1.5斤
萝卜 2个

辅料

草果 1个
八角 1颗
姜片 6片
洋葱半个
香叶数片
陈皮 2瓣
甘草适量

调料

柱侯酱 2匙
蚝油 1匙
米酒少许
盐适量
生抽少许
老抽少许
冰糖 2小块

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

柱侯酱焖牛肋排萝卜的做法步骤

1
准备所需的材料。
2
萝卜削皮切滚刀块，洋葱切丝。
3
准备柱侯酱、南乳和蚝油备用。
4
牛肋排飞水洗净备用。
5
烧红锅把姜干锅爆香。
6
倒入适量油把洋葱丝入锅爆香。
7
洋葱爆出香味后把一半柱侯酱和南乳下锅。
8
把酱炒香。
9
把牛肋排下锅。
10
把牛肋排跟酱料炒匀。
11
往锅里加入开水没过材料，把冰糖和洗干净所有香料加入锅中。
12
开锅后慢火焖2个小时关火焖半个小时。
13
关火焖半小时后再开火同时把萝卜和另外一半的柱侯酱和蚝油一起下锅。
14
继续中火焖45分钟，加入适量盐、生抽和老抽调味即可。
15
这样就可以出锅了。

小窍门

甘草只要是中和草果和八角的燥性，不喜欢的可以不加。

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使用的厨具：炒锅

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