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艾草青团

艾草青团的做法

2张图片

食材明细

主料

艾草 100g

辅料

糯米 500g
粘米粉 50g
白糖少量
小南瓜 半只
紫薯两个
猪油 1匙

甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

艾草青团的做法步骤

1
摘嫩艾草洗净。
2
水煮开，放1匙食用盐，少量食用小苏打，放入艾草，用筷子或勺子搅动几下，煮两分钟，去苦味。
3
捞出，放入提前冻好的冰水中冷却。
4
放在钢化玻璃碗，捣烂。
5
糯米粉和粘米粉拌匀，放入碎艾草，猪油。
6
多次少量倒入水，能搓成面团即可，面团不能太湿。
7
紫薯，南瓜隔水蒸熟，捣碎，趁热放入白糖拌匀。放冷后，搓成一个个小团子。
8
用面团包好南瓜馅或紫薯馅，用菠萝蜜叶子垫好，冷水上锅，水开蒸十分钟左右。
9
根据大小或火力大小，判断蒸多久，可以用牙签插进青团，如果牙签没沾有糯米粉则熟了，沾有则还需再蒸！蒸好后，涂上一层熟花食用油，防干皮。
10
来个近距离，那一抺绿，漂亮吧。
11
我爱南瓜馅的，南瓜粉粉的，有着淡淡的艾草香。

来自美食天下小白_7DaT 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：小吃清明

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