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茴香猪肉馄饨

茴香猪肉馄饨的做法

5张图片

“馄饨，过去在街边的小店，就能吃到，尤其到了冬天，一碗热乎乎的馄饨吃下去，浑身都暖暖的，现在已经看不到卖馄饨的了，想吃的时候，只有自己包，馄饨皮也自己擀，不过自己做的馄饨就是实惠，肚子大馅多。”

食材明细

主料

面粉 360g
猪肉馅 100g
茴香 200g

辅料

清水 170g
盐 3g
蚝油 10g
老抽 4g
生抽 8g
姜粉 1g
花椒粉 1g
花生油 15g
香油 4g

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

茴香猪肉馄饨的做法步骤

1
面粉中加入清水，和成硬一点的面团。
2
面团放入盆中，醒发20分钟。
3
现在准备茴香猪肉馅。原料是猪肉和茴香。
4
茴香洗净切碎。
5
猪肉馅中加入蚝油、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、花生油、盐搅拌均匀，加入茴香，搅拌均匀，加入香油拌匀。
6
面团放在案板上，揉均匀后，用擀面杖擀成大的薄的面片。
7
先切条后切块，做成馄饨皮。
8
取一张馄饨皮，放适量的茴香猪肉馅，上下对折捏紧，两侧捏合即可。
9
自己做的馄饨，大大的肚子。
10
馄饨包好了，剩下的就是煮和吃喽。

小窍门

面团要硬一点，才好擀，擀的时候撒点薄面，以防粘连，馄饨皮尽量擀得薄一点。我喜欢吃素一点的，猪肉馅少些。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：煮锅

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