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水煮鱼-龙利鱼健康版

水煮鱼-龙利鱼健康版的做法

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“水煮鱼—川菜经典，可川菜又麻又辣，每次在餐厅吃都是一把鼻涕一把泪，吃完还口干舌燥，在家自己做就不一样，可以少辣少麻少油无鸡精，好吃又健康。”

食材明细

主料

辅料

辣椒适量
姜适量
葱适量
蒜 1头

调料

郫县豆瓣酱 2勺
盐适量
料酒适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

水煮鱼的做法步骤

1
鱼片可以斜切。
2
用盐，胡椒，姜，料酒，淀粉先腌一下鱼。
3
烫生菜，然后放在盘子里。
4
烫金针菇，然后放在盘子里。
5
锅里热油炒辣椒，姜蒜，豆瓣酱。我的辣椒没剪开，所以就没有那么辣，如果你想辣一点，可以多放辣椒，然后把辣椒都剪开，这样容易入味。
6
辣椒炒好以后加水，然后下鱼片，把鱼片煮熟。
7
鱼片煮熟后，盛出放在刚才的生菜和金针菇上。鱼片上撒上蒜，胡椒粉，如果你很喜欢辣，再放上辣椒，用热油浇。

小窍门

煮鱼片的时候火不要开得太大，这样鱼片容易碎。

来自美食天下橘猫厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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