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鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法

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我家宝贝的最爱,鹌鹑蛋补脑,配上鲜嫩多汁的鲫鱼。可以吃一大碗饭。

食材明细

主料
辅料
调料

鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤

  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。
  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:2
    2
    冷锅放油,冷油放入鹌鹑蛋。
  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:3
    3
    油温7成热转小火,炸到二面金黄,捞出备用。
  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:4
    4
    8角,干辣椒,备用。
  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:5
    5
    泡椒泡姜备用。
  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:6
    6
    锅里放油,放老干妈辣椒油炒出香味。
  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:7
    7
    再放入泡椒泡姜,干辣椒,8角炒香。
  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:8
    8
    鲫鱼清洗干净。用少许的盐和料酒腌制半小时。转小火放入鲫鱼。
  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:9
    9
    翻个面继续烹饪。
  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:10
    10
    轻轻晃动锅,均匀受热。放入生抽,蚝油白糖。
  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:11
    11
    放入适量的开水。放炸好的鹌鹑蛋。放入大葱大火收汁。
  • 鹌鹑蛋烧鲫鱼的做法步骤:12
    12
    起锅前放入鸡精,放芹菜。

小窍门

鱼一定要清洗干净,用淡盐水和料酒浸泡半小时以上。为了让鱼不碎,火候很重要。可以用啤酒代替开水。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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