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奶香黄油面包

不想开奶茶店的奶茶店主

奶香黄油面包的做法

1张图片

“今天分享只需烤箱来制作，柔软拉丝的质感的黄油面包，只需简单的几步就能成功掌握。刚出炉的时候，一口咬下去……薄薄的脆皮，再夹杂着黄油烤过以后的酥香，仿佛置身于绵软的云朵里，又恍若跌进香甜的牛奶浴中。小伙伴们不妨跟着轻餐君一起做这款“奶香黄油面包”吧！”

食材明细

主料

高筋粉 160g
砂糖 14g
盐 2g
水 80g

辅料

干酵母 2g

调料

鲜奶油 30g
黄油 12g

甜味口味
其他工艺
十分钟耗时
简单难度

奶香黄油面包的做法步骤

1
准备一个大碗，倒入面粉、砂糖、盐，搅拌均匀。
2
先把酵母粉与水融化，再把酵母水和25g鲜奶油倒进面粉中搅拌成团。
3
把面团放在案板上揉搓成光滑的面团。
4
放上黄油继续揉面团。
5
揉成光滑的面团放入碗中。
6
在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大。
7
取出面团放在案板上，用手按压面团释放气体，再将面团往底部收紧揉成光滑的面团。
8
将面团放进模具中。
9
又放在温暖的地方发酵30-40分钟至2倍大。
10
在面团表面涂上鲜奶油。
11
在预热烤箱（190度）中烘焙约17分钟。
12
松软香甜的奶香黄油面包做好啦！

小窍门

1、当面团用手轻轻拉出有弹性的透明薄膜状时，说明面筋已经形成了，这样烘焙过后才会有拉丝的效果。
2、根据季节环境可以调整发酵时间。手指蘸面粉戳个洞，不塌陷不回缩，发酵就成功了。
3、动物黄油一定是首选。

来自美食天下不想开奶茶店的奶茶店主的作品

使用的厨具：其他

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