准备好一片海绵蛋糕。（选择蛋糕可随意，我用的是可可海绵蛋糕片。如果不想用蛋糕片的话，可选用90克消化饼干碾碎，加入45克融化的黄油混合，放入模具压实代替蛋糕片）

先来制作菠萝馅：将200克菠萝洗净切成小粒。

放入小锅里，加入蜂蜜白糖、盐和玉米淀粉。

放上燃气灶边搅拌边煮至菠萝浓稠收汁离火。

煮好的菠萝馅放凉备用。

将马斯卡彭芝士搅拌顺滑成无颗粒的芝士糊。

加入酸奶混合拌匀。

再取个干净盆倒入140克的鲜奶油和70克白糖，用打蛋器打至6分发。

将打发的奶油倒入芝士糊里拌均。

取6克鱼胶粉加入20克左右的凉开水，隔着热水搅拌至无颗粒成鱼胶粉液。

再将鱼胶粉液倒入奶油芝士糊里混合拌均。

将蛋糕片放入6寸活底蛋糕模具底部，并倒入一半的芝士糊。

铺入之前做好的菠萝馅摊平。

再倒入剩下的芝士糊。

抹平表面，放入冰箱冷藏两三个小时。

取出冷藏好的蛋糕，用电吹风在模具边缘吹上几圈，往上推即可脱模。

成品。剩下一点菠萝我随意切成片放表面上了。

成品切块。夹着菠萝馅非常的好吃😋。