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香葱贝果

香葱贝果的做法

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食材明细

材料A

金龙鱼面包用小麦粉 250克
低筋面粉 50克
干酵母 2克
盐 2克
细砂糖 10克
牛奶 100克
水 100克
黑胡椒 少许
辣椒粉 少许

材料B

黄油 10克
葱花 30克

调料

糖水材料 适量
水 1000ML
细砂糖 2大匙

其他口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

香葱贝果的做法步骤

1
材料备齐，黄油软化。葱花切碎。
2
材料A放入面包机揉面。
3
揉成团后加入黄油继续揉。
4
揉出有薄膜状态即可。
5
加入葱花揉均匀后放在温暖地方发酵到2倍大。
6
面团分割成6等份，排气滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
7
取一个面团，擀成椭圆形，压薄底边。从上往下卷起。
8
搓成长条后将一头用擀面杖压扁。
9
将另一端包在里面形成一个圆形。
10
放在学厨9055金盘中，温暖地方发酵约30分钟。
11
糖水材料煮到有小气泡状态，将面团两面分别烫10-20秒。
12
烤箱200度，中层烤15-20分钟，根据上色情况而定。
13
出炉脱模放凉即可。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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