白果支竹胡椒煲猪肚
白果支竹煲猪肚的做法步骤
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1猪肚,白果,胡椒粒,支竹,姜片。 -
2白果用清水浸泡30分钟左右。 -
3剥去外衣。 -
4胡椒粒洗净用刀背拍裂开,这样容易煲出味道。 -
5汤锅里放2500毫升水,将猪肚、白果、支竹、胡椒、姜片统统放进去煲。 -
6大火煲开改小火煲2小时。 -
7捞起猪肚泡进冰水里,猪肚会收缩。 -
8收缩小了切条片状。 -
9支竹泡软洗净,切段。 -
10和猪肚条片一起回锅继续煲。 -
11煲10分钟左右放盐调味即可。
小窍门
猪肚2面都用盐、生粉反复抓洗3次,洗净了最后再用生油抓洗一次,这样洗出来的猪肚口感会更好
猪肚放进冰水里浸泡,让猪肚收缩,再煲猪肚口感更爽
猪肚放进冰水里浸泡,让猪肚收缩,再煲猪肚口感更爽











