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莜麦面猫耳朵
莜麦面猫耳朵的做法步骤
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1准备和面用的大一些的碗，将面粉倒入。 -
2加入莜麦面。
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3加入清水，和成硬一些的面团。面软，猫耳朵容易粘在一起。面团放盆中醒10分钟。
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4将面团擀成0.5厘米厚的面片。用刀切成条，宽约1厘米。
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5再揪成大小均匀的小面剂，用手将小面剂搓圆形，放左手手心，右手大拇指用力捻一下，就是猫耳朵了。
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6看，做好了是这个样子的。
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7葱花爆锅，加入清水烧开。
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8下猫耳朵煮熟，加入海菜和盐调味即可。
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9劲道滑爽的猫耳朵。
小窍门
面团要和得硬一些，才好做猫耳朵，而且做好的猫耳朵不会黏连。
