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毛毛虫面包

毛毛虫面包的做法

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食材明细

主料

高筋面粉 250克
全蛋液 20克
白糖 50克
奶粉 10克
酵母 3克
牛奶 145克
黄油 20克

辅料

牛奶 40克
玉米油 20克
黄油 20克
低筋粉 20克
全蛋液 30克

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

毛毛虫面包的做法步骤

1
主料中除黄油再所有材料放入电饭锅内胆搅拌均匀。
2
揉成光滑的面团。
3
将面团掰成小块，加入20克黄油继续揉成光滑的面团。
4
将面团掰成小块继续揉。
5
直到揉出手膜。
6
将光滑的面团放入不锈钢小盆中。
7
放入烤箱，下面放35℃温水，关上烤箱门帮助发酵。
8
面团发酵至原面团两倍大。
9
排出空气，分成六等份。
10
取一个小面团，擀长。
11
叠起来。
12
对折，捏紧。
13
揉成元的长条。
14
依次放入烤盘中，盖上保鲜膜二次发酵。
15
40克牛奶中加入20克玉米油、20克黄油，小火烧熟，加入20克低筋粉搅拌，在加入30克蛋黄液，搅拌均匀后放入裱花袋中。
16
挤在已发起来的面团上。
17
烤箱预热150℃，烤20-25分钟。
18
烤好的面包。

来自美食天下冷水浮萍的作品

使用的厨具：烤箱

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