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醋溜白菜的做法

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有位大师说过:能把萝卜、白菜做好的人,手艺绝非一般。我想,那一定是为厨者的最高境界,为此,我一直在努力。虽不能至,心向往之。

食材明细

主料
辅料
调料

醋溜白菜的做法步骤

  • 醋溜白菜的做法步骤:1
    1
    白菜洗净切菱型块备用。
  • 醋溜白菜的做法步骤:2
    2
    葱花、蒜末、辣椒切好备用。
  • 醋溜白菜的做法步骤:3
    3
    炒锅上火放油烧热,加花椒炸香,不必捞出,放入葱花、蒜末、辣椒炒出香味。
  • 醋溜白菜的做法步骤:4
    4
    下入白菜,大火快速翻炒。
  • 醋溜白菜的做法步骤:5
    5
    待白菜回软,放生抽、白糖、鸡精、盐快炒。
  • 醋溜白菜的做法步骤:6
    6
    出锅前烹入陈醋,醋香会扑鼻而来。
  • 醋溜白菜的做法步骤:7
    7
    成品酸香微辣,又有一丝淡淡的甜香,非常下饭。

小窍门

1.全程大火,调味料放在顺手的地方。
2.素菜油量要大一点,增加适口性。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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