奥尔良烤鸡腿

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“烤鸡腿，大人小孩子都爱吃，是不是呢？加点蔬菜、金针菇同烤，有肉有蔬菜，一盘上桌不够吃。
【奥尔良烤鸡腿】鸡全腿4只、花菜适量、金针菇适量、奥尔良烤肉料70克、蜂蜜1匙、麦芽糖半匙、黄油10克、清水少许、精盐适量、食用油适量。”

主料

辅料

调料

1
准备好的鸡腿，每只有250克，4只用70克烤肉料揉搓5分钟左右，冷藏腌制3小时或过夜，鸡腿的反面可用刀切开，特别是靠骨头部分，这样腌制更入味，也容易烤熟。表层用牙签扎眼，容易烤入味。
2
将鸡腿摆在烤盘上，盖上锡纸，入烤箱，空气烤210度烤20分钟。盖上锡纸先烤20分钟，可保持它表层水分不易流失，防止表层不会烤糊而内部也没烤熟。
3
准备好花菜、金针菇，蔬菜用盐水泡一泡，洗后沥去水分，加入腌制中余下的料汁拌匀，加入少量的精盐和食用油拌匀。另将以下涮料汁拌匀：蜂蜜1匙、麦芽糖半匙、黄油10克、清水少许。
4
20分钟后取出鸡腿，将花菜、金针菇放在烤盘的烤网上，再放上鸡腿，涮一层料汁。再入烤箱，上管空气烤215度，烤30分钟。
5
30分钟后，暂停，取出将鸡全腿翻面，烤5分钟，后烤5分钟是防止内层没有熟透，而且味道也更赞。