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卤鸭心

卤鸭心的做法

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“材料有限，卤料只有大部分几个，不过也可以做，味道不错，简单卤一卤。”

食材明细

主料

鸭心 1斤

辅料

八角 1个
茴香 1匙
花椒 1匙
姜少量
香叶少许
桂皮少许
干辣椒 3个
蒜头少许
肥猪肉 1块

调料

酱油 2勺
老抽 1匙
冰糖 1匙
葱一把
料酒 2匙

微辣口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度

卤鸭心的做法步骤

1
一斤冰冻鸭心，需提前解冻。
2
鸭心先泡水，洗干净。
3
放料酒、姜片、食盐腌制半小时。
4
姜、辣椒、葱、蒜头放一碗清水煮开。
5
煮开后加入老抽，继续煮开。
6
放入鸭心。
7
加入卤料包、一块肥猪肉。煮15分钟。
8
加入一勺冰糖继续煮五分钟入味即可。盖起来放置几个小时味道更佳。
9
成品。

来自美食天下四月豆的作品

使用的厨具：砂锅

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