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梅干菜肉包

梅干菜肉包的做法

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食材明细

主料

面粉 520g
梅干菜 适量
猪肉适量

辅料

温水 230g
酵母 5g
小苏打 适量
白糖 10g
冰糖适量
盐适量
酱油适量
八角 2个
料酒适量
植物油 适量
黑胡椒粉 适量

原味口味
未知难度

梅干菜肉包的做法步骤

1
梅干菜提前泡好。
2
将肥肉切出来，炸油，油渣挑出。
3
炸好的油中放两个八角。
4
将梅干菜倒入油锅中，加盐，生抽，冰糖炒几分钟，淋入开水，小火焖干水。
5
梅干菜再盛入碗中，用高压锅压30分钟。
6
瘦肉剁碎，加少许盐，生抽，植物油，黑胡椒拌好。
7
压好并冷却好的梅干菜和肉沫拌匀。
8
肉馅完成。
9
520g面粉中加入5g酵母，10g白糖，230g温水揉成光滑面团。
10
面团发成两倍大。
11
面团气孔丰富。
12
小苏打溶于水，用手指沾少许到面团中，揉搓，去酸。
13
面团擀成条，切成剂子，压扁，包入肉馅，放入蒸锅。醒30分钟。
14
大火开蒸，水开中火15分钟，再关火焖3分钟。

来自美食天下斌joanliu 的作品

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