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下饭黄花菜
下饭黄花菜的做法步骤
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1黄花菜在温水中泡浸半小时。 -
2腿肉切小块，加点胡椒粉和花生油剁成肉末。
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3姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺。
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4青椒去籽切丝，木耳切丝。
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5将黄花菜和木耳放入锅中焯一下水。
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6盛出控水备用。
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7锅内加底油，下姜末、蒜末小火炒香。
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8再加入豆瓣酱炒香炒出红油。
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9加入肉末炒散炒熟。
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10加入黄花菜、木耳大火翻炒几下。
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11加入青椒丝炒几下断生，调入盐和鸡精炒入味。
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12成品图。
小窍门
1、黄花菜需提前半小时在温水中泡发，泡发后先焯一下水，这样下锅后容易炒熟。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。
3、制作这道菜加入适量的肉末可起到增香提鲜的作用。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味，所以最后盐的用量要少放一点。
3、制作这道菜加入适量的肉末可起到增香提鲜的作用。
