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春季应季美食——芒果蛋清溶豆 首发
芒果蛋清溶豆的做法步骤
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1蛋清蛋黄分离（其他两个蛋黄是之前做溶豆时分离出来的）。 -
2蛋清里面加3-5滴柠檬汁。
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3用电动打蛋器打发，呈现固体状，然后放到冰箱冷藏。烤箱开始120度预热十分钟。
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4取30g芒果泥。
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5再加入12g奶粉，这里的奶粉要用脂肪含量小于1.5的。
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6再加入6g玉米淀粉。
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7搅拌成均匀的奶糊。
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8将奶糊倒入打发好的蛋清中。
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9用勺子像炒菜一样翻拌均匀。
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10放入裱花袋中。
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11挤豆豆。
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12挤好的豆豆放进烤箱，90度60分钟。
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13好了之后立马放进容器里面封存，否则就不脆了。
小窍门
1.烤箱预热的温度一定要比烤溶豆的温度高，否则溶豆进去之后容易消泡，烤出来的纹路就没有那么明显了。
2.鸡蛋打发之后，一个鸡蛋可以挤两盘，所以一定要使用新鲜的鸡蛋，否则做不出来好看的溶豆。
3.奶粉一定要选用脂肪含量小于1.5的，否则会消泡，做不成溶豆的啊。
2.鸡蛋打发之后，一个鸡蛋可以挤两盘，所以一定要使用新鲜的鸡蛋，否则做不出来好看的溶豆。
3.奶粉一定要选用脂肪含量小于1.5的，否则会消泡，做不成溶豆的啊。
