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口蘑肉丸汤的做法

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难得遇到口蘑,买了一份,感觉不新鲜了,赶紧吃掉,免得坏了浪费啦。荠菜是院子里长得小苗苗,嫩嫩的,很鲜美。

食材明细

主料
辅料

口蘑肉丸汤的做法步骤

  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:1
    1
    猪肉炖成肉泥。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:2
    2
    放葱姜末。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:3
    3
    放食盐和鸡精。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:4
    4
    放花生油。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:5
    5
    放生抽。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:6
    6
    放清水30克,一个方向搅拌至上劲。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:7
    7
    口蘑洗净。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:8
    8
    切厚片。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:9
    9
    热锅放小许冷油,放食盐和葱花。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:10
    10
    放口蘑。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:11
    11
    翻炒至口蘑变软。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:12
    12
    放清水,盖锅盖,中大火煮。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:13
    13
    煮汤的时候把荠菜洗净。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:14
    14
    跟葱叶一起切碎。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:15
    15
    蘑菇汤煮开3分钟放鸡精,关火。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:16
    16
    做好丸子放蘑菇汤里。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:17
    17
    全部的丸子都放进来。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:18
    18
    开中火,煮开1分钟,放荠菜和葱叶。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:19
    19
    青菜变色即可。
  • 口蘑肉丸汤的做法步骤:20
    20
    成品。

小窍门

汤里放丸子一定要关火,丸子全部放进去再开火,这样前后放的丸子可以同期熟透,且不会煮老。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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