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红烧牛肉面独家

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红烧牛肉面的做法

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“牛肉还有丰富的优质蛋白质，且脂肪含量少利于健康。所以，是瘦身长力气的首选食材。切了片，红烧一下，既可以佐餐也可以拌面。”

食材明细

主料

牛肉 800克
卤肉料 适量
葱适量
冰糖适量
生抽 15克
老抽 10克
食盐 1克
清水若干
鲜面条 150克
酒菠萝 1块
姜适量

辅料

葱叶适量
香菜适量

咸鲜口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

红烧牛肉面的做法步骤

1
牛肉浸泡。
2
切厚片。
3
清洗。
4
冷水下锅。
5
煮开锅即可，冷水洗净浮末备用。
6
所有调料。
7
热锅冷油。
8
油热放调料和食盐。
9
放牛肉翻炒。
10
放生抽。
11
炒均匀。
12
放老抽。
13
炒均匀。
14
放酒菠萝。
15
放清水。
16
盖锅盖，大火烧开，改小火1小时。
17
做好的红烧牛肉，放鸡精提味。如果不拌面，就收干汤汁，拌面就保留一下汤汁。
18
葱叶和香菜洗净。
19
切末。
20
锅烧水，水开下面条。
21
煮三开，过冷水。
22
捞出面条装盘。
23
放葱叶和香菜。
24
浇上烧牛肉的汤汁。
25
放上牛肉即可。
26
成品。

来自美食天下不做妖精好多年的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：面条家常菜

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