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山药煲飞鸭的做法

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朋友送了一只飞鸭,足有10斤重,非常大!自己又不敢杀,去菜场让别人杀的.
朋友说,飞鸭是可以飞行的鸭子,肉质比鹅好吃.

我也是第一次看到,去网络上查了一下,资料如下;

飞鸭,是含有野鸭血缘的新型优质麻羽肉鸭,具有肉味鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高、适应性与抗病力强等特点.

我取一部分,用山药煲飞鸭,营养又美味。

食材明细

主料
辅料

山药煲飞鸭的做法步骤

  • 山药煲飞鸭的做法步骤:1
    1
    飞鸭去杂毛,去杂质,用热水洗净,
  • 山药煲飞鸭的做法步骤:2
    2
    取一部分
  • 山药煲飞鸭的做法步骤:3
    3
    斩大块
  • 山药煲飞鸭的做法步骤:4
    4
    锅里油热,放姜,鸭块,大火煸炒至转色.
  • 山药煲飞鸭的做法步骤:5
    5
    把鸭块放入电高压锅,加适量清水。
  • 山药煲飞鸭的做法步骤:6
    6
    放葱结,八角,桂皮。
  • 山药煲飞鸭的做法步骤:7
    7
    加料酒,煮40分钟.
  • 山药煲飞鸭的做法步骤:8
    8
    山药洗净去皮.
  • 山药煲飞鸭的做法步骤:9
    9
    切段
  • 山药煲飞鸭的做法步骤:10
    10
    打开电高压锅,撇去一部分鸭油。
  • 山药煲飞鸭的做法步骤:11
    11
    放入山药,煮10分钟。
  • 山药煲飞鸭的做法步骤:12
    12
    加盐,鸡精,枸杞即可.

小窍门

1.飞鸭的味道不象一般的鸭子有那么大的腥味,用热水洗过即可,不用焯水。但是不喜欢这个味道的也可以焯下水。
2.飞鸭的肌肉很厚实,煮的时间要长些.
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   汤羹   宴客菜   午餐   晚餐  

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