山药煲飞鸭
山药煲飞鸭的做法步骤
-
1飞鸭去杂毛,去杂质,用热水洗净, -
2取一部分 -
3斩大块 -
4锅里油热,放姜,鸭块,大火煸炒至转色. -
5把鸭块放入电高压锅,加适量清水。 -
6放葱结,八角,桂皮。 -
7加料酒,煮40分钟. -
8山药洗净去皮. -
9切段 -
10打开电高压锅,撇去一部分鸭油。 -
11放入山药,煮10分钟。 -
12加盐,鸡精,枸杞即可.
小窍门
1.飞鸭的味道不象一般的鸭子有那么大的腥味,用热水洗过即可,不用焯水。但是不喜欢这个味道的也可以焯下水。
2.飞鸭的肌肉很厚实,煮的时间要长些.
2.飞鸭的肌肉很厚实,煮的时间要长些.












