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荠菜鲜肉馄饨
荠菜鲜肉馄饨的做法步骤
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1葱，薑，切碎末。 -
2荠菜在沸水里烫一下(过一下就行，不要烫太久)，切成碎末。
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3把葱、薑碎，花椒面，料酒，盐，酱油，鸡精各适量加肉馅里搅上劲。
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4荠菜末不要挤太干，加肉馅里拌匀。
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5在每张馄饨皮上加馅料包成馄饨。
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6开水下锅(水要宽些)，馄饨浮起就熟了。
小窍门
荠菜冷冻保鲜方法：荠菜摘洗干净，用开水烫一下，清水过凉。水不要挤太干，用塑料膜包裹(一定压紧包严，把空气尽可能的挤净)，然后放冰箱冷冻，这样可保鲜一年以上。味道和新鲜的没有太大差别，随时取用非常方便。
