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肉桂苹果派独家

肉桂苹果派的做法

3张图片

“家里好多苹果，做些派当茶店或者早餐都不错。”

食材明细

派皮

低粉 100g
黄油 60g
蛋黄半个
牛奶 25g
盐 1g
糖 18g
泡打粉 1g

辅料

苹果 250g
糖 25g
低粉 6g
玉米淀粉 4g
黄油 5g

调料

肉桂粉 少许

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

肉桂苹果派的做法步骤

1
主料里派皮的所有材料放一起。
2
揉成光滑面团，入冰箱冷藏1.5个小时。
3
苹果去皮去核，切小块。
4
辅料里的黄油，小火化开。
5
放入苹果，小火翻炒。
6
放入辅料的白糖，继续小火翻炒，直到苹果出汁水，稍微变软。
7
低粉和玉米淀粉混合，倒入15克左右清水调成水淀粉，倒入苹果里。
8
翻炒均匀。
9
让苹果均匀裹上水淀粉，抱团即可关火，凉透备用。
10
冷藏好的派皮取出，分成两块，一块稍微大一点即可，用擀面杖擀开，厚度大概跟模具差不多。
11
放入模具，整理好形状。
12
用叉子叉上小洞。
13
放入花生米，入烤箱，170℃烤8分钟定型即可。
14
烤好后取出，凉至常温（花生米这里去掉，它只是辅助派皮烤至过程中不易收缩变样的作用）。
15
放入炒好的苹果馅，表面撒少许肉桂粉。
16
另外一份派皮擀开，切小条，编织成网格状放表面，用少许蛋液刷表面，烤箱提前预热，175℃烤20分钟，表面上色即可。
17
烤好啦。
18
肉桂香哦。

小窍门

1、烤箱温度不同，请根据自己家的调节。
2、肉桂粉可以根据自己喜好选择放或不放。

来自美食天下敏zhu 的作品

使用的厨具：烤箱、不粘锅

所属分类：烘焙早餐下午茶

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